Шацин
Материал из TeaNOTES.
de-enzyming
фиксация (иногда калькируется как "убийство зелени")
Повышение температуры свежего листа с помощью разных способов нагрева и разрушение таким образом энзимов, предотвращение краснения стебля и листа. По способу нагрева подразделяется на три вида:
